Strata aux épinards
Beurre fondu- 6 tasses de pain rassis en cubes
- 8 oz de jeunes épinards
- 14 oz de feta
- 8 œufs
- 3 tasses de lait
- 6 oignons verts hachés finement
- 1/3 tasse d’aneth ciselé
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- Sauce piquante (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Beurrer un plat en terre cuite ou un moule en pyrex de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Mettre la moitié des cubes de pain dans le moule, disposer les épinards et la moitié du feta au-dessus et couvrir du reste de pain. Dans un grand bol, fouetter les œufs, ajouter le lait, les oignons verts, l’aneth, la moutarde et la sauce piquante si désiré. Saler et poivrer. Verser cette préparation dans le moule et couvrir avec le restant du feta. Couvrir et laisser reposer 4 heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Sortir du réfrigérateur au moins une heure avant la cuisson pour laisser tempérer. Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Cuire de 50 à 60 minutes jusqu’à ce que la pointe d’un couteau inséré au centre du moule en ressorte propre. Si le dessus devient trop doré au cours de la cuisson, couvrir d’un papier d’aluminium. Servir la stratta accompagnée d’une salade de tomates ou d’une salade de betteraves.
Bon appétit !