Rouleaux de boeuf
2 c. à soupe huile extra vierge
½ lb. Lanières de buf
Galettes de riz épaisse ou ordinaire
Laitue chinoise émincée
2 oignons verts émincés
Coriandre au goût
Sauce thaie aux arachides
Dans une poêle, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.
Faire sauter les lanières de buf, à feu vif, jusqu’au degré de cuisson désiré. Réserver au chaud.
Faire tremper une à une les feuilles de riz dans l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient un peu ramollies. Les retirer de l’eau.
Sur chacune, à un 1/3 du bord de la feuille, déposer la garniture: lanières de viande, laitue, oignons verts et coriandre.
Replier le bord par-dessus la garniture puis les côtés; rouler bien serré.
Au fur et à mesure, déposer les rouleaux sur un plat de service et recouvrir d’un linge légèrement humide.
Source: Académie Culinaire
Avalée par un reptile
Par un beau petit mardi soir, Jessie, une magnifique chienne de 50 livres a eu le malheur de s’approcher un peu trop près du canal derrière la maison de ses maîtres à Sunrise. Même si le terrain est bien clôturé, Jessie s’est montrée imprudente. A 10 ans, elle ne connaissait pas encore le danger. Or, en moins de quelques minutes, un alligator de 8 pieds qui profitait des eaux fraîches près de la maison, a vu son lunch arriver. La pauvre Jessie n’a eu aucune chance. Elle s’est vite retrouvée dans la bouche du reptile et on ne l’a jamais revue. Ses maîtres sont désespérés. Ils adoraient leur chienne qui était même photographiée avec eux sur les cartes de Noël envoyées aux amis et à la parenté.
Ce n’est pas la première fois qu’un chien se fait manger par un reptile en Floride, mais normalement, ce sont des petits animaux qui se font prendre. Rarement un chien de 50 livres. Ce qui fait dire aux protecteurs des animaux du Département de la Faune de ne jamais laisser ses animaux libres, sans laisse, tout spécialement quand on se promène près d’un plan d’eau ou un canal.
Du luxe à Sunny Isles
D’ici quelques mois, Sunny Isles sera doté d’un autre très luxueux édifice à condos grâce à l’alliance entre Fortune International Group et Château Group. Un édifice de 52 étages face à l’Atlantique dont l’adresse sera 15701 Collins Avenue. La construction débute très bientôt. Tous les proprios pourront bénéficier d’un service digne d’un grand hôtel même si chaque unité est autonome.
Pour loger à l’enseigne, il faudra plonger profondément dans ses poches. Les prix débutent à 2 M$ et grimpent jusqu’à 25 M$ pour un penthouse.
Sunny Isles ne cesse de se développer et ce sont surtout les Européens et les Argentins qui règnent en rois et maîtres sur cette belle muniipalité située en dans le comté de Miami-Dade en banlieue nord de Miami. La ville de Sunny Isles Beach s’est incorporée en 1997. Selon le bureau du recensement des États-Unis, Sunny Isles Beach avait une population de 15 399 habitants en 2006.
Sunny Isles qui était autrefois, l’endroit préféré des Québécois grâce à son motel row, soit sa suite de petits motels fort convenables face à la mer qui faisaient les délices et les vacances des Québécois, a bien changé. Fini les petits motels. Tout a été démoli et des immenses tours à condos sont venues bordées la mer ce qui fait que le piéton ou l’automobiliste est complètement privé d’une vue sur mer où qu’il soit. Le Thunderbird est toujours bien en place et accueille son lot de touristes chaque année, mais pour combien de temps encore?
La Collins à Sunny Isles est un endroit pour les millionnaires. Le petit peuple n’y trouve plus sa place.
Lincoln’s Market
Sortir des sentiers battus, aller ailleurs, ça peut faire passer une très belle journée.
Le long de la Lincoln Road à Miami, le Lincoln Road Farmer’s Market nous permet de faire des emplettes à meilleur prix. On y offre de tout : pains frais, légumes, fleurs, plantes, confitures faites maison, fromages fins, pâtes, miel, charcuteries, bref tout ce dont vous avez besoin pour un bon petit gueuleton. Et surtout, on y trouve des denrées plus rares dans les grandes chaînes de marché d’alimentation comme de la guacamole, salsa, ceviche.
Le Lincoln’s Market fait partie de la chaîne des marchés à ciel ouvert connus sous la bannière The Market Company. Le même marché se retrouve au centre commercial Aventura Mall.
Ouvert tous les dimanches de 9h à 18h30.
# <font size=+2 Chute du huard
Depuis quelques semaines, le huard montre des signes de faiblesse et cette baisse affecte non seulement les vacanciers, mais les commerçants, les investisseurs, les restaurateurs, les agents immobiliers, les grands parcs à thèmes, les festivals et les hôteliers. Selon les économistes, cette dégringolade ne dit rien de bon pour les années à venir. Si le huard montre encore une petite faiblesse par rapport au dollar américain, certains commerçants seront acculés à la faillite.
Fut une époque où vivre en Floride ne coûtait pas cher. Comparativement au Canada et surtout au Québec, où tout le monde est étouffé par la hausse des taxes et du coût de la vie, c’est encore vrai pour l’alcool et les cigarettes, mais c’est à peu près tout. En Floride comme ailleurs, le coût de la vie a considérablement augmenté ces dernières années. A une certaine époque, on pouvait faire son épicerie à un bien moindre coût. Tout cela est derrière nous. La viande et les légumes coûtent aussi cher en Floride qu’au Québec alors qu’à la belle époque, on mangeait pour deux fois rien. Cette hausse fait augmenter les prix dans les restos. Impossible de faire autrement.
Les appartements sont de moins en moins abordables et près de la mer, à moins d’avoir les poches assez profondes, on oublie tout ça. S’y loger coûte la peau des fesses et le beau temps où on pouvait investir avec un huard fort est passablement terminé.
Pourtant, économiquement, la Floride est un état autosuffisant. Malgré les difficultés qu’elle rencontre (chancre citrique, catastrophes climatiques), l’agriculture floridienne garde un poids non négligeable par les emplois directs ou indirects qu’elle engendre, ainsi que pour les exportations. En effet, de l’agriculture dépendent des activités situées en amont (engrais à partir des phosphates, biotechnologies), et en aval comme les industries agro-alimentaires. L’agriculture bénéficie d’un vaste marché intérieur (régions très peuplées du Nord-Est des États-Unis). La Floride dispose de sols fertiles, d’une saison végétative longue et ne connaît pas le gel dans son extrémité méridionale.
Il existe de très grandes exploitations (plus de 2 000 hectares) spécialisées dans les fruits, les légumes, les plantes pour pépinières qu’elle exporte vers les marchés du nord en hiver et au printemps et la canne à sucre. L’horticulture et l’élevage (essentiellement bovin) sont d’autres activités importantes. La Floride occupe le premier rang national pour la production d’oranges et de pamplemousse ; la deuxième pour la canne à sucre, les légumes, les fruits et les productions horticoles. Malgré sa place prépondérante, l’agrumiculture ne représente qu’un tiers des ventes de produits agricoles de l’État. La sylviculture représente 8,5 milliards de dollars et 82 millions d’arbres plantés.
Dancing On the Beach
Il y a de la danse pour tous au Hollywood Beach Theater tous les lundi, mardi, mercredi de chaque semaine de 19h30 à 21 hres.
Venez danser sur le Broadwalk ou tout simplement profiter de la musique. Cet événement, qui se déroule tout au long de l’année, offre un grand éventail de styles de musique, de la musique populaire aux danses de groupe en passant par le blues, le R&B ou encore le rock ‘n’ roll. Certaines soirées sont à thème.
Les spectacles peuvent changer en fonction des conditions météorologiques. Il y a toujours plein de monde et c’est un gros cruising bar à ciel ouvert.
Informations: 954-921-3404.
