Brunch au Eden Roc
La tradition se poursuit à l’hôtel Eden Roc Renaissance situé sur la Collins à Miami Beach. Tous les dimanches, le chef Paula DaSilva prépare son célèbre brunch barbecue musical, supporté par quatre autres chefs de grande réputation, chacun apportant sa petite touche personnelle.
Depuis quelques années, ce brunch dominical est très populaire à Miami Beach. On y mange très bien. Le menu est varié, passant de l’épaule de porc à la pieuvre grillée, au fameux steak à la poitrine de poulet.Très bonne carte des vins en plus de tous les cocktails offerts à la carte.
Le brunch BBQ coûte 50$ par personne, pourboires et taxes inclus.
L’Eden Roc est l’un des hôtels les plus prestigieux de Miami Beach.
Lobster Roll
2 homards vivants de 1,25 lb ou homard en boîte1
laitue romaine
125 ml d’échalotes vertes
2 tomates fraîches
125 ml de mayonnaise maison
8 pains à hot-dog
1 pincée de piment moulu
Sel et poivre du moulin
Frites ou chips
Décortiquer les homards
Les précuire dans l’eau bouillante salée 7 ou 8 min.
Couper les homards en deux et retirer la chair des queues.
Défaire les coudes des pinces, casser les pinces en deux et retirer la chair.
À l’aide de ciseaux, découper les coudes pour récupérer la chair sans la briser.
La salade de homard
Couper en morceaux la chair de homard, émincer la laitue et les échalotes vertes, épépiner et couper les tomates en petits cubes et mélanger avec la chair de homard dans un cul-de-poule, ajouter une mayonnaise maison et assaisonner.
Verser cette préparation dans les pains à hot dog vapeur.
Servir avec frites ou des chips
Musique de rues
Et ça continue. Depuis le début de juin et ça, jusqu’à la fin du mois de juillet, la ville de Hollywood présente une série de concerts de rues, angle Hollywood Boulevard et la 19th et 21st Avenues, tous les mercredis soir entre 18h et 20h, tandis que sur Harrington Street, le trio de Leslie Cartaya nous joue de la bonne musique de jazz.
L’idée est superbe. Il est très agréable de casser la croûte ou prendre l’apéro en plein air avec une musique d’ambiance. Ca se fait depuis des années à South Beach, il était donc temps qu’Hollywood emboîte le pas et n espère fortement qu’on reprendra cette bonne habitude en octobre, quand les soirées seront un peu plus fraîches et que les snowbirds commenceront à arriver.
On y joue de tout : ballades romantiques, jazz, blues, rock.
La vie à Orlando
Parce que c’est l’endroit idéal pour un bon investissement selon toutes les données. Bénéficiant d’un climat subtropical, la température varie entre 15°C en janvier à 28°C en juillet et août. Sa situation à l’intérieur des terres la met à l’abri des ouragans.
Orlando fait partie des villes américaines qui connaît le taux le plus bas de chômage, donc une crise économique moins ressentie par rapport à d’autres villes, un dynamisme économique en hausse.
Il faut savoir que son aéroport est le 4ème des Etats-Unis accueillant 49 compagnies aériennes, environs 980 départs ou arrivées par jour, plus de 37 millions de voyageurs en 2007 avec une superficie de 6000 hectares, il est au premier rang des aéroports de Floride.
Un futur train pour Orlando, un projet de 500 millions de dollars actuellement en cours pour relier le nord et le sud de l’agglomération par un réseau ferroviaire de 100 kilomètres qui comportera 16 stations; la première section devrait ouvrir en 2014.
Et, la ville est particulièrement connue pour ses parcs d’attraction. DisneyWorld crée en 1971 et qui reçoit environ 3 000 000 de personnes par an. Universal Orlando Resort crée en 1991 composé de deux grands parcs, l’un sur le cinéma et l’autre attractif. Sea World parc d’attraction dont le concept est basé sur des spectacles d’animaux.
Orlando attire environs 52 millions de touristes par an et est la deuxième ville hôtelière du pays et est une des villes qui a connu le plus important apport de population des Etats-Unis, car outre les retraités venus s’installer pour sa douceur de vivre, sa situation géographique et son climat, elle est également une ville d’accueil pour de nombreuses entreprises spécialisées dans les hautes technologies ainsi que dans le domaine médical avec la construction d’un immense complexe consacré à la recherche médicale, grâce à ce dynamisme, elle est la ville au taux de chômage le moins élevé de Floride qui est lui-même un des plus bas taux de chômage des Etats-Unis.
