Le plaisir des sens passe par le palais et les yeux. Tout le monde a très bien compris ça. Mais Yvan Dorvil propriétaire et chef cuisinier du nouveau restaurant Nuvo Kafe situé au 13152 West Dixie Highway à Miami, mise surtout sur la palais pour attirer sa clientèle.
Cet Américain d’origine haïtienne d’une trentaine d’années a fait ses classes au Delanoe à South Beach, au Oasis Cafe sur Arthur Godfrey Road pour acheter le Nutmeg Cafe sur Alton Road. La bonne bouffe à mini prix, il connaît et c’est ce qu’il offre à son nouvel établissement. Yvan Dorvil n’a pas misé sur la décoration, il mise sur la bouffe, l’atmosphère, la bonne humeur.
Le Nuvo Kafe est le style de resto que les étudiants, les gens d’affaires et même les artistes fréquentent, autant pour la nourriture que pour les prix. On y mange divinement bien pour une quinzaine de dollars.
La bouffe est unique. Monsieur Dorvil a concocté ses propres menus, ses propres recettes et achète des épices fraîches pour aromatiser ses plats. En guise d’entrée, il propose le Nuvo Platter, une combinaison de salades à la mode haïtienne absolument délicieuse, ou encore le griot, un plat à base de porc frit et de riz plantain, le Bistro Shrimp Creole, des crevettes avec du riz plantain qui ne laissent personne indifférent.
Chaque assiette flatte le palais et les yeux de par ses couleurs, sa disposition, son goût et l’arôme qu’elle dégage. Tout est frais du jour. C’est ce qui fait le succès du resto. Une bouffe délicieuse dans une atmosphère invitante et conviviale.
A ses fourneaux dès 7 heures le matin, Yvan Dorvil fait lui-même ses achats, prépare son menu de la journée et accueille les clients. Il se promène de table en table pour s’enquérir de la satisfaction de chacun et voit à ce que le service soit impeccable. Pour lui, chaque client est important et mérite un traitement de faveur. Il fera donc l’impossible pour le satisfaire.
Il réussira. La clientèle lui est fidèle depuis son ouverture.
Et, comme tout bon restaurant qui se respecte, la partie divertissement est importante. Régulièrement, on peut entendre de la musique live avec des groupes qui donnent envie de danser.
Au Nuvo Kafe, vous risquez de rencontrer un ambassadeur, un homme d’affaires, un étudiant et même un artiste à réputation internationale.
Yvan Dorvil est également traiteur. Au fil des ans, il est devenu le chef cuisinier officiel de plusieurs stars internationales comme Lionel Ritchie, Puff Daddy ou Janet Jackson qui ne jurent que par lui chaque fois qu’ils sont à Miami.
Comme gage d’un bon restaurant, on ne peut demander mieux. Et, si le cur vous en dit, vous pouvez toujours aller saluer le chef à la cuisine et inspecter la propreté des lieux. C’est d’une propreté exemplaire.
Nuvo Kafe, une expérience culinaire unique parce que la bouffe de Yvan Dorvil est unique au monde.
Nuvo Kafe
13152 West Dixie Highway
Miami Fla
305-982-1441