Pour faire de La Brasserie La Cigale un bistrot français de première classe à Delray Beach, Francis Touboul et Jean-Pierre Blouin ont combiné leur talent: l’un est versé dans la restauration et connaît tous les rouages de la direction et du marketing alors que l’autre connaît tous les secrets culinaires des grandes tables d’Europe et adore son métier.
Pour ouvrir Brasserie La Cigale, ils détenaient la combinaison gagnante et s’assuraient un avenir prometteur. Le temps leur a donné raison, le résultat est heureux. Les gens adorent l’endroit pour sa fine cuisine, son emplacement, sa décoration, son atmosphère, son bar, son menu , sa carte des vins, son maître d’hôtel, son service, sa propreté et tous les petits extra qu’offre le principal actionnaire, Francis.
Une brasserie typiquement française avec son éclairage, ses nappes blanches, son ameublement, ses planchers de bois, son petit look sophistiqué.
La réputation du Chef Jean-Pierre n’est plus à faire. Il a travaillé dans les plus grandes cuisines de la région de Palm Beach laissant toujours derrière lui, une touche bien personnelle. Il transforme les plus fades légumes en un festin de roi, il relève ses sauces avec les meilleurs vins, crée constamment des recettes, mise sur la décoration de ses assiettes et cuisine selon les grandes règles de l’art.
À la Brasserie La Cigale, il y règne une belle atmosphère.
Francis Touboul est originaire de Marseille et vit en Floride du Sud depuis une vingtaine d’années. Il a presque toujours travaillé dans la région de Palm Beach, soit au prestigieux Palm Beach Breakers, Chesterfield Hotel, Lido Mare, Bistro Gavroche. Très à l’écoute des gens, il connaît les us et coutumes de la clientèle. Il les connaît tellement bien qu’il offre également le service de traiteur pour vos réceptions. Tout arrive chaud, préparé selon vos goûts, vos besoins, votre porte-monnaie. On fait le service et on ramasse tout après la réception. Vous n’avez strictement rien à faire sauf l’agréable fonction de vous occuper de tous vos invités et de vous amuser.
Le resto est doté d’un permis de boisson complet.
Tous les jours, de 4h30 à 6h30, on offre un happy hour.
Deux boissons pour le prix d’une
à 9 heures, bien souvent le bar grouille d’activités.
Brasserie La Cigale est ouverte tous les jours. Les réservations sont suggérées. Très accessible aux fauteuils roulants, Le Cigale offre également un menu spécial pour les enfants. Les prix sont dans la norme et l’atmosphère est du tonnerre.
Pour un dîner en tête-à-tête, rencontrer des amis, recevoir un groupe, c’est vraiment l’endroit idéal. Chacun sortira de la Brasserie satisfait, repus, heureux de son expérience culinaire, sans cette impression désagréable d’avoir dépensé une fortune.
Lunch: lundi au vendredi de 11h30 à 2h30.
Diner: lundi au dimanche de 5h30 à 10h30.
Musique live, le jeudi de 7h.pm à 11h.pm
hors-d’uvres complémentaires au bar,
permis complet.
Brasserie La Cigale
1010 East Atlantic Avenue
Delray Beach
Florida