Profitez de vos proches, amusez-vous, détendez-vous, dormez, dansez, chantez, mangez et buvez de quoi de bon… toujours avec modération bien sûr.
Cocktail Hiver : Vin Chaud Orange-Hibiscus
Ingrédients
1 dl d’eau
2 cuillère(s) à soupe de fleurs d’hibiscus séchées
2 dl de sirop de canne
2 dl de gin
1 bouteille de vin blanc
rondelles d’orange
clous de girofle
Préparation
Faites chauffer 1 dl d’eau et ajoutez 2 c. à soupe de fleurs d’hibiscus séchées sans cesser de remuer. Laissez frémir 5 mn. Versez 2 dl de sirop de canne, 2 dl de gin et 1 bouteille de vin blanc. Laissez frémir 5 mn puis filtrez et servez aussitôt avec des demi-rondelles d’orange piquées de clous de girofle.
Source: Vin chaud orange-hibiscus pour 8 personnes – Recettes – Elle
Pâtes à la truffe de Big Mamma
Ingrédients
400 g de mafaldine ou de linguine
70 g de parmesan
La crème de truffes :
20 g de beurre
2 cuillère(s) à soupe d’huile de truffe
1/2 échalote
1 truffe de 20 g
200 g de champignons de paris
3 cl de vin blanc
80 g de mascarpone
Préparation
1) Préparez la crème de truffes : faites fondre 20 g de beurre avec 2 c. à s. d’huile de truffe dans une sauteuse. Ajoutez 1/2 échalote et la moitié d’une truffe de 20 g hachées, puis 200 g de champignons de Paris émincés. Laissez revenir quelques minutes, puis déglacez avec 3 cl de vin blanc, en remuant bien avec une spatule en bois pour décoller tous les sucs. Laissez cuire à feu doux pendant 10 mn. Mixez.
2) Dans une autre casserole, faites cuire 400 g de mafaldine ou de linguine un peu moins que al dente à l’eau bouillante salée. Mélangez 80 g de mascarpone à la crème de truffes dans une casserole et faites chauffer doucement. Ajoutez les pâtes, 70 g de parmesan râpé et un peu d’eau de cuisson, si besoin. Servez et râpez le reste de la truffe au-dessus des assiettes.
Source: Pâtes à la truffe de Big Mamma pour 4 personnes – Recettes – Elle à Table