Gigot d’agneau
1 gigot de 3-4 livres
1 gousse d’ail
2 c. à thé de gingembre
1 c. à thé de sel
1/4 de c. à thé de poivre
2 c. à table d’huile
Jus et zeste d’un citron
1 c. à thé de paprika
2 branches de thym frais ou 1/2 c. à thé de thym séché
1 branche de romarin frais ou 1/2 c. à thé de romarin séché
Quelques heures avant la cuisson, badigeonner le gigot du reste des ingrédients et déposer dans un contenant fermé. Garder au froid 4 à 6 heures.
Déposer le gigot sur une grille dans une lèchefrite. Mettre au four à 450 °F 10 minutes. Baisser le four à 325 °F et cuire 30-35 minutes par livre.
Envelopper complètement le gigot dans un papier d’aluminium et laisser reposer 15 minutes.
Pendant ce temps, faire la sauce en ajoutant une boîte de consommé de boeuf dans le fond de la lèchefrite. Bien gratter le fond, laisser mijoter et lier au goût.
On peut aussi faire la sauce en ajoutant de l’eau et une enveloppe de sauce demi-glace.
Nouveau Taco Bus
La chaîne de restaurants Taco Bus ouvre un cinquième resto au 311 S. Falkenberg Road à Brandon dans le Hisslborough County, tout près d’un collège.
Avec un bon menu surtout axé sur la bouffe de rue mexicaine et les salades en plus des traditionnels tacos, porc effiloché, maïs, poulet, steaks et sandwichs.
Rene Valenzuela, le proprio de la chaîne, est confiant. Le nouveau resto peut accueillir 84 visiteurs assis avec un stationnement contenant 77 voitures.
Le resto est ouvert 24/7 tous les jeudis, vendredis et samedis.
Pénurie de médecins
Préparez-vous à des lignes plus longues au bureau du médecin. La Florida Medical Association nous aura prévenus. Il y a pénurie croissante de médecins et plus particulièrememt de spécialstes et, si l’Assemblée légistative de l’Assemblée va de pair avec le gouverneur Rick Scott qui recommande d’ofrir une couverture Medicaid à près de 1 million de Floridiens, le problème pourrait s’aggraver.
Environ 15 millions de Floridiens ont une assurance santé aujourd’hui, et avec la formule Obamacare qui exige que la plupart des adultes soient couverts par une assurance, quelque 2.5 millions de Floridiens s’ajouteront à la liste. Le gouvernement fédéral a donné l’approbation préliminaire d’un plan qui donnerait à quelque 3.5 millions de gens des soins médicaux aux actuels bénéficiaires du Medicaid.
Et c’est là que ça se complique. Il n’y a pas assez de médecins pour répondre aux besoins de la population et les bénéficiaires sont tenus de se trouver un médecin. Chacun doit prendre ses responsabilités et voir à ce que sa couverture médicale, privée ou gouvernementale, soit adéquate.
Mais comment répondre à ces demandes alors qu’on manque de médecins? Là est toute la question et, avec les compressions budgétaires, on ne peut jamais rien garantir.
Sunday Market
Beau marché en plein air avec plein de produits fins et des huiles d’olive qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Plantes, bijoux, plats cuisinés, artisanat. Un très beau dimanche à passer.
Mary Brickell Village
900 Block de South Miami Avenue,
Miami
Heures: 10h-14h.
Infos: 305-273-8373
