Nouvelle religion
En 2010, on fait face à de nouvelles religions, partagées entre l’environnement et la défense des animaux. Exit tout ce qu’on a appris sur les bancs d’école. Le monde entier adhère à cette nouvelle mentalité.
Le débat fait rage entre les gastronomes, les défenseurs des produits du terroir, et les amateurs de bons plats éthiques, depuis l’annonce de la campagne anti-foie gras par PETA et l’actrice Kate Winslet. De nombreux pays ont interdit la production de foie gras, mais ce n’est pas le seul aliment qui jouit d’une réputation de mets délicat dans un pays et est illégal sous d’autres cieux.
Voici une liste de 16 aliments qui suscitent ce type de controverses, et qui ont été interdits dans certains pays et autorisés dans d’autres, pour des raisons diverses, allant de l’extinction d’une espèce animale à des phobies culturelles:
Acides gras trans: ville de New York
Lait cru: Écosse, États-Unis
Absinthe: uniquement interdit à partir d’un certain niveau de toxicité
La légine australe non certifiée: 24 nations
La viande de cheval: dans certaines parties des États-Unis, l’Italie et la France pourraient l’interdire également
Le caviar d’esturgeon Beluga sauvage: Russie et États-Unis
Les ailerons de requin: Union Européenne, États-Unis
Le Fugu, un poisson toxique (dont on enlève la partie toxique à la préparation) très prisé des Japonais et des Coréens: la plupart des pays, dont le Japon
Le Casu Marzu, le fromage sarde aux larves de mouches à fromage: Union Européenne et États-Unis
Le sassafras, une épice potentiellement cancérigène: Cambodge, États-Unis
La rascasse rouge, une espèce menacée: États-Unis
Ortolans: France
Le sushi de rorqual boréal: États-Unis
Sirop de maïs à haute teneur en fructose: dans le collimateur des décideurs, à San Francisco et à New York
Le sel: pourrait subir le même sort que les acides gras trans à New York
Les stabilisateurs alimentaires chimiques et les poudres utilisés dans la cuisine moléculaire: Italie
Selon le blog écolo Treehugger, les produits suivants sont interdits en Union Européenne mais pas aux États-Unis: aliments génétiquement modifiés, hormone bovine de croissance, le poulet au chlore, et certains colorants alimentaires artificiels.
Dans certains pays, notamment en Asie, la cervelle de singe est considérée comme un mets raffiné, et d’autres plats étranges sont considérés délicats certains pays: la patte d’ours, les souriceaux vivants, les scorpions, ou la viande de renne fumée. Quelles que soient vos préférences alimentaires, les lois de chaque pays régissent ce que vous pouvez ingurgiter.
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