Vol au vent
8 vol-au vent cuits
350 g de dinde rôtie, coupée en petits dés
75 ml (¼ tasse) de carotte, coupée en dés
75 ml (¼ tasse) d’oignon, coupé en dés
75 ml (¼ tasse) de céleri, coupé en dés
75 ml (¼ tasse) de pointes d’asperges
75 ml (¼ tasse) de champignons (mélange forestier)
10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
75 ml (¼ tasse) de crème de cuisson
10 ml (2 c. à thé) de ciboulette, hachée
Sauce béchamel
500 ml (2 tasses) de lait froid
30 ml (2 c. à table) de farine
30 ml (2 c. à table) de beurre
5 ml (1 c. à thé) d’ail, haché
½ c. à thé de thym
Muscade fraîchement moulue, au goût
Sel et poivre du moulin, au goût
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine graduellement en mélangeant bien.
Ajouter graduellement le lait en fouettant. Cuire de 5 à 10 minutes en remuant le mélange régulièrement. Ajouter l’ail, le thym et la muscade et saler et poivrer.
Réserver la sauce au chaud.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les dés de carotte et de céleri jusqu’à ce qu’ils soient encore croquants. Ajouter les asperges et cuire une minute de plus. Refroidir immédiatement à l’eau froide et égoutter.
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faire sauter les champignons et l’oignon. Ajouter la crème et réduire pendant trois minutes. Ajouter les légumes et la sauce béchamel. Bien mélanger.
Répartir ce mélange sur les vol-au-vent et garnir de ciboulette. Servir avec des légumes.
Coconut Grove
Le Wallet Pop, une publication à caractère international a déclaré que l’un des meilleurs endroits pour vivre était tout simplement le quartier Coconut Grove à Miami.
Coconut Grove a été déclarée la ville la plus sécuritaire du sud des Etats-Unis avec ses nombreuses agences de sécurité, son bas taux de criminalité, la gentillesse des gens et la culture en général. Sur 7 685 villes inspectées dernièrement un peu partout à la grandeur du pays, Coconut arrive à la 442e place.
Avec ses nombreuses terrasses, la ville est considérée comme l’une des plus huppées de la Floride. . On peut y visiter la marina afin d’admirer les yachts américains qui rivalisent de grandeur et de luxe. Vous pourrez faire du shopping dans les grandes griffes du centre ville. Surtout, ne pas manquer la visite du palais italien, la villa Vizcaya, du plus grand luxe, bâti au début du siècle par James Deering, constructeur de machines agricoles. Cette demeure est entourée d’un jardin superbe.
Un bel exemple de la manière dont les grandes fortunes yankees ont transporté de l’autre côté de l’Atlantique les merveilles du Vieux Continent ou du moins leur esprit. C’est enfin, pour le visiteur, l’occasion de s’offrir un frisson de millionnaire.
Cadeau de Noël
Bonne nouvelle pour les consommateurs. Le prix de l’essence pourrait baisser en-dessous des 2$ le gallon (5 litres) d’ici Noël. Actuellement en Floride, les prix oscillent entre 2.3$ et 2.4$ selon AAA. A certains endroits, on pourrait même le payer 1,69$. C’est la débandade du pétrole qui est à l’origine de cette baisse tout comme la force du dollar américain sur le plan mondial. La dernière fois que les prix ont baissé en-dessous de 2$ remonte à Mars 2009 alors qu’on était en pleine récession.
Pour des milliers de Canadiens qui passent l’hiver en Floride, c’est aussi une bonne nouvelle. Le coût de la vie a tellement augmenté ces derniers mois que, pour une fois, tout le monde a l’impression que les gouvernements leur font un beau cadeau de Noël.
Port Everglades
Le saviez-vous?
A Fort Lauderdale, Port Everglades est le deuxième port de croisières en importance au monde. Des dizaines de paquebots lèvent l’ancre de ses eaux chaque semaine à destination des Caraïbes. À seulement 5 min de route du Fort Lauderdale/Hollywood International Airport et relié au système autoroutier par l’Interstate 595, Port Everglades est également situé à quelque 40 km au nord de Miami. À moins que la compagnie de croisières avec laquelle vous voyagez n’assure la liaison entre l’aéroport et le quai d’embarquement, vous pourrez aisément faire le trajet en taxi pour environ 10$.
En voiture, les croisiéristes ont le choix entre trois accès au port: Eller Drive, relié à l’Interstate 595, State Road 84 East et 17th Street Causeway par la A1A. Les quais (une dizaine) sont indiqués par des panneaux de signalisation dans l’enceinte du port, qui compte par ailleurs deux stationnements. Si vous débarquez à Port Everglades, vous pourrez y prendre un taxi pour vous rendre au centre-ville de Fort Lauderdale.
De la plage de Dania, voir partir les transatlantiques est une véritable merveille.
Source : Visit Florida